文 | 翟元元 张宁洢

封面开头 | 豆包 AI

博裕成本入股星巴克 5 个月后，星巴克中国负责从外企参加合伙公司期间。

4 月 2 日，星巴克发布公告称，此前晓示的星巴克与博裕成本的合伙企业已负责完成。至此，星巴克中国市场完成了从全资直营到 ‌ 合伙公司 ‌ 的紧要转型。

4 月 8 日，博裕成本与星巴克中国初度在星巴克中国"伙伴论坛"上合体亮相。星巴克中国首席奉行官刘文娟在论坛上默示，成本参加不会蜕变星巴克的品牌定位，会无间遵照初心，坚抓有序矜重地增长。加快消散空缺城市和商圈，畴昔三年至少从 1000 个县级行政区消散到 1500 个以上。与此同期，星巴克中国说明了合伙架构下的新政策标的——千店千面。

新的政策举措是否生效还有待市场考证，但星巴克只可济河焚州。星巴克市场份额抓续萎缩，在中国市场份额依然从 2019 年的 ‌40%‌ 下滑至 2024 年的 ‌14%‌。与中国脉土咖啡第一品牌瑞幸的限制差距越来越大。摒弃 2025 年末，瑞幸总门店数依然淘气 3 万家，星巴克中国门店数目咫尺则为 8000 余家。

关于星巴克而言，挑战不单在于若何走出增长窘境，畴昔门店数目若何从 8000 家膨胀至 2 万家，还有如安在经济下行技艺遵照" 30 元 + "一杯的高端订价策略，保管蹧跶者对星巴克的品牌贯通，以及职工对公司的信心。

"豆股票"取消，职工福利缩水

与"千店千面"新政策一同说明的，是星巴克中国职工的福利缩水。

4 月 8 日伙伴论坛上，星巴克中国 CEO 刘文娟明确默示，合伙公司会全面承继原有职工的处事合同，工龄连气儿打算，现存统共福利政策都会延续，本年第四季度还会推出新的长久激发决议，包括"豆股票"等举措。与此同期她还强调，伙伴依然是星巴克的中枢，每一个社区最要紧的贯穿者。

但在职工侧，福利政策似乎依然运转调养。不少职工浮现，咫尺"豆股票"依然被明确取消。豆股票是星巴克授予职工的 ‌ 一种股票期权 ‌，属于职工福利。职工入职后不错注册一个账号，满一年被授权"豆股票"，满两年包摄。豆股票价钱对应星巴克上市公司的股票市场价钱，包摄后职工不错字据价钱自主来回。

但咫尺，"豆股票"福利被取消。星巴克职工小雨称，入职不悦一年职工以及新职工今后不再被授权豆股票。他收到的示知是，2026 年 4 月 13 日起，股票规划账户下积年已授予未包摄的股票信息不再展示。关于依然包摄的股票，职工可无间抓有至 2027 年 12 月 31 日，可无间在 Fidelity 平台上来回。未包摄的豆股票若何管理，职工们私下面怨气冲天。

更多的颤抖在延迟。除了取消豆股票，星巴克职工野心最多的是"伙伴值班改为时薪制"。改时薪在他们看来，不仅仅意味着之前的 14 薪被取消，笔直的工资径直减少，还意味着从全职职工酿成了外包东说念主员，不再享受组织架构内的其他福利。

星巴克一位职工向 Tech 星球浮现，咫尺不同城市星巴克门店依然无间在改时薪了，她地点的门店，本年合同到期的职工一说念签时薪，不署名会被约谈。合同本年不到期的据说是年内会被约谈。新职工和晋升的亦然径直签时薪合同。"我是签了转时薪的左券，但是还莫得给我新的处事合同，是以还不知说念我的时薪定位是若干。但是据咱们店里晋升 SS（值班操纵 Shift Supervisor ) 的伙伴说，他以为笔直莫得以前多了。一部分原因是 DM（区域司理 ，District Manager ) 不允许 SM（店司理 ，Store Manager ) 排超工时给加班费，甚而有每月最低工时这种说法，算下来是每个月最少上三周驾驭的工时，笔直钱天然少了。兼职伙伴算上补贴和奖金，应该有 21 元 / 小时，我个东说念主嗅觉全职也差未几是这样多，不会比兼职高到那边去。"

还有职工开会得到的示知是，莫得豆股票之后将改为 15 薪。不外这种说法并未得到证实。星巴克明确的新激发决议要到第四季度才会推出，但咫尺职工之间依然妄言四起。另一位星巴克职工称，传闻公司以后也只招聘兼职了，全面向瑞幸迫临。

推新品、拓渠说念、千店千面

星巴克的变化不单发生在职工福利待遇的调养上。

据虎嗅报说念，合伙企业负责建造后，星巴克中国首席奉行官刘文娟的讲演干系，从畴前的向寰球总部 CEO 讲演，升沉为向新的合伙公司董事会讲演。

门店家具上新方面，星巴克每月都保抓在一定数目的上新。包括新春限制蛋糕、星杯、茉莉茶咖系列 ‌、慢煮芝士蛋系列、"春和景明"限制咖啡豆 ‌，以及 4 月 7 日推出的高卵白拿铁 PRO 系列 ‌。咖啡除外拓宽非咖饮品品类，消散早餐、健身等场景。星杯推新的速率与频率，甚而遭到不少星巴克职工吐槽。

咖啡价钱方面，星巴克并未径直降价。门店菜单上价钱莫得变化，新推出的四款高卵白拿铁 PRO 系列中，有两款 ‌ 价钱反而革命高达到 41 元。但在抖音、好意思团等团购平台上，星巴克咖啡价钱在以行为套餐的情景进行变相降价，一杯 41 元的西莓 / 海蓝柚高卵白拿铁 PRO 可低廉 9 元至 32 元。星巴克在抖音、好意思团上的直播间里，到店套餐中，一次性购买 3 杯咖啡，一杯 37 元的咖啡最终不错低廉至 20 元。不错免费送货到家的咖啡次卡，一大杯咖啡不到 26 元。

此外，星巴克还在发奋拓展我方的蹧跶场景。2026 年 1 月于今，买球投注app先后与亚朵酒店集团、飞猪达成斡旋会员配合。

在星巴克畴前引以为傲的"第三空间"想法之后，咫尺又推出"千店千面"政策。权益被下放到各个具体门店，每个门店领有一定规模内的自主权，比喻定制门店音乐播放列表、组织相宜门店的行为，自创特点饮品等。一位星巴克职工称，畴昔门店有可能不错我方动态订价。

不同形态、面积大小的门店将接踵落地。小到 10 平米的最小星巴克、各大演唱会的咖啡小车，大到几百平的臻选门店和主题门店等，消散到各个场景。

值得一提的是，"千店千面"某种进度上与畴前"第三空间"想法有许多判袂。第三空间强调体验感，为蹧跶者打造的是多功能外交与办公场景，往往对应的是大店模式，房钱天然也更贵。小店模式则强调即提、效果，坪效相对而言更高。

星巴克" 30 元 + "一杯的咖啡溢价里，蹧跶者很大一部分是在为第三空间想法买单。但是，国内咖啡市场经验过一轮又一轮的 9 块 9 咖啡大战，蹧跶者依然将咖啡的价钱锚定在 9.9 元一杯，不再愿为高溢价买单。蹧跶风气的变迁，倒逼星巴克不得不在门店形态上作念出调养。

县城咖啡内卷，星巴克加码下千里膨胀

在高强度的膨胀压力下，星巴克在中国的门店将冉冉过渡为特准经营模式，走入下千里市场直面咖啡大战。最新的宗旨是，畴昔三年至少从 1000 个县级行政区消散到 1500 个以上。

在刚参加中国市场时，星巴克就曾弃取了特准经营模式，但跟着中国市场走入熟谙，星巴克冉冉回购了合伙公司的股份。直至 2017 年一说念收购结束，杀青了在中国内地的全面直营。而这次从头调养为特准经营，则表露了星巴克大限制膨胀的狡计，其门店宗旨也印证了这极少。

对比国内咖啡品牌近些年的猛增，星巴克中国似乎一直是"佛系膨胀"。瑞幸近三年来每年净增超 8000 家，2025 年增速升至 39%；库迪咖啡 2025 年新增门店超越 9000 家；而星巴克中国在 2025 财年（摒弃 2025 年 9 月 28 日）累计净新增门店数为 415 家。要想从 8000 多家扩展到 2 万家店，需大幅晋升膨胀速率。

瑞幸与库迪的膨胀势头，很猛进度上依靠其凭借价钱上风买通下千里市场，并得回了极高的品牌贯通度。如今，星巴克雷同对准了这个重大的市场。

字据宇宙县级区画总和估算，星巴克尚未参加的县级城市有约 1900 个，主要位于西部及东北地区。其门店主要结合在以长三角、珠三角、京津冀为中枢的经济进展地区。

同期，其高线城市结合度依然很高。据逐日经济新闻报说念数据自大，截止 2025 年 11 月，其 64% 的门店位于一线和新一线城市。星巴克正规划在畴昔三年内，将消散规模扩展至 1500 个县级以上行政区，主要宗旨等于填补中西部和三四线城市的空缺。

在原土咖啡品牌竞争尖锐化确当下，星巴克不才千里市阵势临不小的挑战。

一位县城的市集招商东说念主员告诉 Tech 星球，该县城惟有一家星巴克，在开业初期贸易很火爆，但一个月青年意就会阐明下跌。由于蹧跶风气不同，县城蹧跶者关于第三空间的需求相较于一二线城市来说较少，大部顾主都是买完即走，惟有少数东说念主会坐在店内诈欺空间交谈、办公。

县城咖啡赛说念也运转内卷。在某县城，客岁 12 月份其中枢市集的一楼开了一家星巴克，同层有一家瑞幸，库迪则在四层。在该县城，瑞幸有七家，库迪有五家，红运咖有四家，而星巴克惟有一家，且库迪瑞幸都是在 2023 年入驻的，依然有大量踏实客群。与瑞幸和库迪比较，星巴克并不具有价钱上风，因此在当地只可针对特定客群和部分尝鲜的蹧跶者。

该县城星巴克伙计告诉 Tech 星球，店内非节沐日日均客单量概况为 100-200 单，客流量少，而同市集的瑞幸客流量远高于星巴克。

而一位县城瑞幸店长告诉 Tech 星球，该店日均客单量能达到 400-500 单，在该县城统共咖啡品牌中是最被蹧跶者认同的品牌，就连库迪咖啡都倒闭了好几家，咫尺该县城还莫得星巴克，要是星巴克参加该区域，霸占蹧跶者的难度相配高。

在蹧跶者贯通不及、价钱上风小、县城咖啡内卷的情况下，星巴克畴昔的膨胀之路似乎并不太开畅，但星巴克正在作出一系列发奋，顺应下千里市场蹧跶风气。

上述市集招商东说念主员告诉 Tech 星球，由于该县城客群大部分莫得使用第三空间的风气，因此县城星巴克门店面积相较于一线城市门店来说会相对小一些。许多县城则会弃取即提店星巴克 NOW 动作第一家门店。

大部分县城星巴克都开在其中枢市集会，客流量和客群修养都是县城的最高水平，且县城青年、中年念念想修养在晋升，统共这个词消冗忙水平也在提高，因此即使是淡期也不会统统没东说念主来。星巴克开在县级市天然不可说很收货，但也有一部分固定客群。

星巴克频年来虽未调价，但通过鼎力度优惠行为缩小了蹧跶者的实质蹧跶额，2025 年第四季度财报自大其全体客单价同比下跌了 7%，星巴克正在以另一种面目改善其价钱纰谬。

咫尺看来，天然星巴克中国的下千里上风比较于国内咖啡品牌并不大，但其开阔举措标明了其膨胀和下千里的决心买球平台，天然畴昔门店膨胀任务重荷，但依旧值得期待。

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